Was tun, wenn der Shot bitter schmeckt?

Wenn dein Shot in der Mitte leer und am Ende bitter oder trocken schmeckt, ist er wahrscheinlich überextrahiert – das Wasser war also zu lange mit dem Kaffee in Kontakt. Das passiert oft, wenn der Shot zu langsam durchläuft. Um das zu vermeiden …

Stell einen gröberen Mahlgrad ein

Mahl etwas gröber, damit der Kaffee schneller durchläuft.

Verteil das Kaffeemehl gleichmäßig, um Channeling zu vermeiden

Sorg vor dem Verdichten für ein flaches, gleichmäßiges Kaffeebett ohne Hügel, Mulden oder Lücken. Ist die Oberfläche uneben, sucht sich das Wasser den Weg des geringsten Widerstands durch die tieferen Stellen. Das verursacht Channeling und eine ungleichmäßige Extraktion – oft erkennbar an einem härteren, bittereren Abgang.

Mit einem WDT-Tool und einem geführten Tamper wird dieser Teil der Zubereitung einfacher und besser wiederholbar.

Wähl das passende Profil für deinen Röstgrad

Jeder Röstgrad hat seine eigenen idealen Brühparameter. Die Series 1 bietet Espresso-Profile, die speziell auf helle, mittlere und dunkle Röstungen abgestimmt sind. Das richtige Profil für deine Röstung zu wählen, ist der einfachste Weg, um beim Einstellen deines Kaffees auf dem richtigen Weg zu sein. Du kannst das Profil in der App oder an der Maschine wechseln, indem du das Profil aufrufst und „Aktivieren“ auswählst.

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